Mory Sacko, aujourd’hui l’un des chefs les plus convoités de la scène gastronomique française, incarne une nouvelle génération de talents alliant tradition, métissage culinaire et innovation. Révélé en 2020 dans l’émission Top Chef, ce trentenaire a su imposer sa signature en dépit d’une non-victoire. Une trajectoire fulgurante qui témoigne d’une passion enracinée dans une enfance singulière, entre banlieue parisienne et influences multiculturelles.

Bien qu’il n’ait pas remporté la compétition — David Gallienne ayant été sacré cette saison-là —, Mory Sacko a capitalisé sur cette visibilité pour transformer sa notoriété en véritable empire culinaire. En quelques années, il a ouvert plusieurs établissements, dont l’un est étoilé au Guide Michelin, un accomplissement rare pour un chef aussi jeune.

Une Origine Modeste Qui Forge le Caractère

Le parcours de Mory Sacko trouve ses racines à Tournan-en-Brie, une petite commune située en Seine-et-Marne, aux portes de la capitale. Ce cadre rural, allié à une proximité directe avec Paris, a été, selon ses propres termes, un facteur déterminant dans son développement personnel et professionnel. "On est pile entre deux mondes", déclarait-il dans Madame Figaro. Ce positionnement géographique unique lui a permis de jongler entre la vie tranquille de banlieue et l'effervescence parisienne, stimulant sa capacité d'adaptation et son ouverture d'esprit.

Dans la cité HLM où il grandissait, Mory côtoyait une mosaïque de cultures : algérienne, camerounaise, marocaine, congolaise, vietnamienne. Ce brassage multiculturel, loin d’être anodin, a nourri son imaginaire gustatif. "On mangeait les plats que les mamans préparaient", explique-t-il avec émotion. Une éducation sensorielle qui deviendra la matrice de son approche culinaire singulière.

Des Influences Culinaires Issues de la Diversité

L’enfance de Mory Sacko est ponctuée de saveurs et d’arômes venus des quatre coins du monde. "Pour moi, un tajine, c’est un plat d’enfance", dit-il. De la même manière, le phô, cette soupe vietnamienne, faisait partie de son quotidien bien avant qu’il n’en connaisse l’origine. Cette familiarité intuitive avec les cuisines du monde façonne une curiosité naturelle qui le pousse constamment à explorer, tester, et sublimer.

Sa capacité à intégrer des éléments de la gastronomie africaine, asiatique et européenne dans une seule assiette fait de lui un pionnier de la cuisine métissée de haute voltige. Chaque plat est une invitation au voyage, mais aussi une revendication identitaire. Ce métissage culinaire n’est pas un artifice : il est le reflet direct de son histoire personnelle.

Un Chef Engagé sur les Ondes et à l’Écran

Depuis 2021, Mory Sacko est également le visage de l’émission Cuisine Ouverte diffusée sur France 3. Une émission hebdomadaire qui le voit parcourir la France pour y rencontrer des producteurs, artisans et chefs locaux. Une manière pour lui de valoriser les terroirs français tout en les connectant à ses propres racines culturelles.

À la rentrée prochaine, il rejoindra aussi l’équipe de France Culture où il proposera une chronique hebdomadaire inédite. Ce rendez-vous dominical (12h-12h30) dans Les Bonnes Choses de Caroline Broué permettra au public de découvrir la gastronomie sous un prisme plus intellectuel, réflexif et sensible.

Une Philosophie Culinaires Fondée sur l’Altérité

Ce qui distingue Mory Sacko, au-delà de sa technicité ou de son sens esthétique, c’est son humanisme culinaire. Il ne cuisine pas simplement pour nourrir ou séduire ; il cuisine pour créer du lien, pour évoquer des souvenirs, pour raconter des histoires. "Vivre plusieurs situations à la fois ne me fait pas peur", confiait-il. Cette capacité à naviguer entre différents univers — sociaux, culturels, géographiques — est devenue sa signature.

À travers ses plats, il revendique une cuisine sans frontières, affranchie des codes classiques, mais enracinée dans la mémoire collective des peuples. Son style gastronomique est à la fois personnel, universel, et en perpétuelle évolution.

Repères Biographiques : Mory Sacko en Quelques Données Clés

Une Vie Personnelle Équilibrée et Inspirante

À côté de ses nombreux engagements professionnels, Mory Sacko mène une vie de famille épanouie. Marié à Emilie et père de la petite Ambre, il trouve dans cet équilibre une source de stabilité et de motivation. La famille, tout comme la cuisine, est un pilier dans sa construction identitaire. Elle l’ancre, lui donne du sens, et nourrit son imaginaire.

Son quotidien, bien qu’empreint de sollicitations médiatiques et professionnelles, reste orienté vers l’humain. C’est dans cette interaction constante avec les autres — clients, collaborateurs, auditeurs, téléspectateurs — que Mory Sacko tire son énergie créative.

Mory Sacko, le Goût de la Transmission

Du petit village de Tournan-en-Brie à la scène gastronomique internationale, Mory Sacko a su tracer une trajectoire singulière. En s’appuyant sur ses racines, sa curiosité insatiable et sa volonté de transmission, il s’impose comme un ambassadeur d’une cuisine ouverte, inclusive et profondément humaine.

Son parcours inspire autant qu’il questionne : comment transformer un environnement modeste en tremplin de créativité ? Comment faire de la diversité culturelle une richesse culinaire ? Autant d’interrogations auxquelles il répond chaque jour, dans l’assiette et au micro.

Mory Sacko n’est pas simplement un chef : il est un passeur de goûts, un conteur d’histoires, un artisan de la mémoire collective. Et cela, bien au-delà des étoiles.