Le mercredi 10 décembre 2025, M6 a diffusé un épisode palpitant de La Meilleure Boulangerie de France. Au cœur du Nord-Pas-de-Calais, Noémie Honiat et Bruno Cormerais ont goûté des créations artisanales exceptionnelles. L’un des pains a particulièrement ému le jury, arrachant à Noémie Honiat une déclaration rare : « C’est l’un des meilleurs pains que j’ai mangé ». Retour complet sur cet épisode riche en émotions, en notes parfaites et en audience solide.
⚡ En bref : 1,21 million de téléspectateurs | 8,9 % PDA | Deux 10/10 pour un pain à l’engrain | Lucile et Antoine qualifiés avec 9,3/10.
Un duel nordiste sous haute tension
Depuis le début de la semaine, le jury de La Meilleure Boulangerie de France sillonne le Nord-Pas-de-Calais à la recherche des talents boulangers les plus prometteurs. Ce mercredi, deux duos se sont affrontés dans un face-à-face intense : Lucile et Antoine d’un côté, Blandine et Simon de l’autre. Chaque équipe a défendu ses spécialités, mais c’est la catégorie pain qui a volé la vedette.
Bruno Cormerais, connu pour son palais exigeant, n’a pas caché son émotion en dégustant la création d’Antoine : « C’est presque une émotion ». Une phrase lourde de sens pour un professionnel habitué aux saveurs authentiques.
Le pain à l’engrain : une pépite rare
L’engrain, aussi appelé petit épeautre, est une céréale ancienne prisée pour sa finesse et ses arômes subtils. Lucile et Antoine ont su sublimer cette matière première dans un pain qui a littéralement conquis le jury. Noémie Honiat, encore marquée par une période difficile, a été bouleversée par cette dégustation.
Les notes parfaites, 10/10 pour les deux boulangeries
Dans un geste rarissime, Noémie Honiat et Bruno Cormerais ont attribué la note maximale de 10/10 au pain de Lucile et Antoine. Noémie Honiat a même précisé : « C’est l’un des meilleurs pains autour de l’engrain que j’ai mangé ». Un compliment qui pèse lourd dans l’univers exigeant de la boulangerie artisanale.
De leur côté, Blandine et Simon n’ont pas démérité. Leur pain a également récolté un 10/10 unanime. Preuve que le niveau était exceptionnellement élevé lors de cet épisode.
| Critère | Lucile & Antoine | Blandine & Simon |
|---|---|---|
| Pain signature | 10/10 | 10/10 |
| Note finale moyenne | 9,3/10 | 9,1/10 |
| Qualification | ✅ Oui | ❌ Non |
À l’issue du duel, Lucile et Antoine l’emportent avec une moyenne de 9,3/10 contre 9,1/10 pour leurs adversaires. Ils accèdent ainsi à l’étape suivante de la compétition nationale.
Audience, M6 en forme malgré une légère baisse hebdomadaire
Diffusé entre 18h32 et 19h33, cet épisode a rassemblé 1,21 million de téléspectateurs, soit 8,9 % de part d’audience sur les 4 ans et plus. Un score honorable pour la case de fin d’après-midi.
- Sur une semaine : -0,8 point de PDA
- Sur un an : +1,7 point par rapport à Tous en cuisine
- Cible commerciale (FRDA-50) : 10 % – 5e chaîne nationale
M6 se positionne ainsi derrière TF1, France 2, TMC et W9 sur la cible des femmes responsables des achats de moins de 50 ans, mais devance largement la concurrence sur le créneau divertissement culinaire.
| Indicateur | Valeur | Évolution |
|---|---|---|
| Téléspectateurs | 1,21 million | – |
| PDA 4+ | 8,9 % | -0,8 pt (1 semaine) |
| PDA FRDA-50 | 10 % | +1,7 pt (1 an) |
La saison 13, un cru exceptionnel ?
Cette treizième saison de La Meilleure Boulangerie de France confirme son statut de valeur sûre de M6. Avec des duels toujours plus serrés et des talents régionaux mis en lumière, l’émission continue de séduire un public fidèle.
Le format, rodé depuis 2013, repose sur trois piliers :
- Découverte régionale : chaque semaine, une nouvelle région est explorée.
- Exigence technique : pains, viennoiseries et pièces artistiques sont scrutés.
- Émotion humaine : les histoires des boulangers touchent le cœur des téléspectateurs.
Pourquoi ce pain à l’engrain a-t-il marqué les esprits ?
Au-delà de la note parfaite, c’est la texture aérienne, le goût noisette et la croûte croustillante qui ont fait la différence. Noémie Honiat, ancienne candidate de Top Chef et pâtissière reconnue, ne distribue pas ses éloges à la légère. Son verdict reflète une véritable expérience sensorielle.
Où et quand regarder La Meilleure Boulangerie de France ?
L’émission est diffusée du lundi au vendredi à 18h35 sur M6. Les épisodes sont disponibles en replay sur 6play pendant 7 jours après diffusion.
Pour ne rien manquer :
- 📺 Chaîne : M6
- 🕡 Horaire : 18h35
- 🔄 Replay : 6play (gratuit)
- 📱 Application : M6 et 6play (iOS/Android)
Les clés du succès d’un pain primé
Vous rêvez de reproduire un pain digne du jury ? Voici les secrets dévoilés par les candidats :
| Élément | Conseil du jury |
|---|---|
| Farine | Privilégier l’engrain bio et local |
| Hydratation | 75 % minimum pour une mie alvéolée |
| Fermentation | Longue (12 à 18h) au froid |
| Cuisson | Vapeur + sole chaude = croûte parfaite |
Avec des 10/10 en cascade, un pain à l’engrain légendaire et une audience en progression sur un an, l’épisode du 10 décembre 2025 marque un temps fort de la saison 13. Noémie Honiat et Bruno Cormerais ont vibré, les téléspectateurs ont salivé, et Lucile et Antoine portent désormais les espoirs du Nord-Pas-de-Calais.
Rendez-vous lundi prochain pour la suite des aventures boulangères sur M6 !
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