Philippe Etchebest réagit aux critiques d'un restaurateur après "Cauchemar en cuisine"

Le 18 avril 2025, la chaîne M6 diffusait un nouvel épisode de Cauchemar en cuisine, mettant en lumière le restaurant "Le Jardin des 4 Saisons" situé à Albi. L'émission, animée par le célèbre chef Philippe Etchebest, visait à aider le restaurateur Alexandre Bravi à redresser son établissement. Si à l'écran tout semblait s’être conclu positivement, la suite a pris une autre tournure.

Des critiques publiques de la part du restaurateur

Dans une interview accordée à Télé-Loisirs, Alexandre Bravi a exprimé sa déception, affirmant que sa participation à l'émission lui avait coûté plus qu'elle ne lui avait rapporté. Il évoque notamment une fermeture de 15 jours ayant engendré une perte de 12.000 euros de chiffre d’affaires. Bien qu’il ait salué la rénovation des lieux et la nouvelle carte, il estime que la durée de fermeture imposée par les circonstances a été très préjudiciable.

Réaction de Philippe Etchebest : "Personne ne lui a demandé de fermer autant"

Face à cette déclaration, Philippe Etchebest a tenu à apporter sa version des faits. Interrogé par Télé-Loisirs, il a précisé : « Il a fermé 15 jours, mais personne ne lui a demandé de le faire. Je ne comprends pas pourquoi il a pris cette décision ». Pour le chef, la durée habituelle de fermeture nécessaire au tournage est de quatre à cinq jours seulement.

Un accompagnement qui dépasse le simple tournage

Le chef étoilé a insisté sur le fait que Cauchemar en cuisine n’est pas uniquement une émission télévisée. « Il y a une société d'experts qui accompagne les restaurateurs pendant six mois après le tournage. Peu de gens le savent », a-t-il précisé. Ce suivi inclut un soutien sur le plan de la gestion, des ressources humaines, de l'hygiène, et de la stratégie commerciale.

Les chiffres clés de l'émission

Depuis son lancement en 2011, Cauchemar en cuisine a permis d’accompagner de nombreux restaurateurs à travers la France. Voici quelques chiffres marquants :

La réponse de M6 : les restaurateurs sont prévenus

De son côté, la chaîne M6 a tenu à clarifier que les restaurateurs sont toujours informés à l’avance des conditions de tournage, y compris de l’éventualité d'une fermeture temporaire. En moyenne, cette période ne dépasse pas cinq jours, sauf décision contraire de l'établissement lui-même. La chaîne s’est dite "surprise" par les déclarations de M. Bravi.

Une expérience mitigée mais un résultat positif ?

Malgré la polémique, l’intervention de Philippe Etchebest a permis une nette amélioration de l’établissement : nouvelle décoration, carte plus cohérente, et meilleure organisation. Des efforts qui ont été soulignés même par Alexandre Bravi, bien que ce dernier ait exprimé ses doutes sur les bénéfices réels de l’expérience à long terme.

Etchebest reste concentré sur les réussites

Pour le chef Etchebest, l’essentiel reste d’aider ceux qui souhaitent réellement s’en sortir. « On s’attache à quatre ou cinq restaurateurs mécontents, mais je préfère me concentrer sur ceux qui ont réussi à rebondir grâce à l’émission », a-t-il conclu.

Une émission toujours aussi populaire

Avec plus d’une décennie d’existence, Cauchemar en cuisine reste une valeur sûre de la programmation de M6. Entre émotions fortes, confrontations musclées, et transformations spectaculaires, le programme continue de passionner les téléspectateurs français tout en soulevant des débats sur l’impact réel du concept sur les restaurateurs participants.

Entre aide sincère et malentendus

Cette affaire souligne les limites et les malentendus possibles autour d'une émission pourtant conçue pour venir en aide. Si les témoignages divergent, le débat sur les conséquences d’un passage télévisé reste ouvert. Ce qui est certain, c’est que Cauchemar en cuisine a su imposer un format unique qui mêle coaching, émotion et suspense, avec parfois des résultats contrastés.