Ce lundi soir, M6 rediffuse un épisode emblématique de l’émission Cauchemar en cuisine consacré à "L'auberge des 4 chemins", un établissement situé à Notre-Dame-de-Vaulx, en Isère. Initialement diffusé en septembre 2021, l'épisode avait marqué les téléspectateurs par la détresse visible des propriétaires, Béatrice et Patrice.
Une situation désespérée malgré l’intervention de Philippe Etchebest
Lorsque le chef Philippe Etchebest, accompagné du jeune talent Mallory Gabsi, arrive dans l’auberge, il découvre un couple à bout, peinant à faire survivre leur établissement. Le verdict du chef est sans appel : qualité des plats médiocre, hygiène plus que douteuse et une ambiance morose.
Le duo tente alors de remobiliser les restaurateurs. Mais malgré les efforts et les investissements, le restaurant fermera ses portes quelques mois plus tard, à la fin de l’année 2021.
Une fermeture qui suscite l’émotion et la polémique
En octobre 2021, Béatrice annonce sur la page Facebook de l’auberge : "L’auberge est définitivement fermée. Merci à notre clientèle pour son soutien. Cette décision est indépendante de l’émission."
La fermeture découle en réalité d’un différend avec la municipalité : l’installation d’une épicerie, prévue dans les conditions d’exploitation, n’a jamais été mise en place. Résultat, la commune met fin à la location du local et récupère ses droits.
Un passif judiciaire révélé par la mairie
Selon le journal Le Dauphiné Libéré, la mairie aurait découvert que Béatrice Ollino était déjà concernée par une procédure de liquidation judiciaire dans une précédente affaire. Une information non révélée lors de la reprise de l’auberge, qui a contribué à l’incompréhension entre les deux parties.
Béatrice se défend de toute mauvaise foi : "Je ne nie pas la liquidation, mais c'était suite à un accident du travail." Elle affirme avoir tenté de trouver un compromis avec la commune. "Nous avons été expulsés. Nous avons même saisi la justice pour dénoncer cet acharnement."
Un échec reconnu en coulisses par Philippe Etchebest ?
Marc Souet, ancien maire du village, rapporte : "Le chef nous a dit en off que c’était foutu. Que ce couple n’était pas fait pour ce métier." Un constat amer pour une émission censée redonner espoir aux restaurateurs en difficulté.
Une nouvelle vie pour l’auberge avec un jeune couple repreneur
En juillet 2023, un souffle nouveau anime l’auberge. La mairie confie les clés à Anouk et Alex Bonin, un couple dynamique. Ils relancent le seul restaurant de Notre-Dame-de-Vaulx avec une programmation événementielle variée, des soirées thématiques et des concerts.
| Date | Événement |
|---|---|
| Septembre 2021 | Diffusion de l’épisode sur M6 |
| Fin 2021 | Fermeture définitive de l’auberge |
| Octobre 2021 | Annonce officielle de la fermeture sur Facebook |
| Juillet 2023 | Reprise de l’établissement par Anouk et Alex Bonin |
Un avenir prometteur pour l’établissement
Depuis leur arrivée, Anouk et Alex redonnent vie à ce lieu emblématique du village. Leur stratégie repose sur l’accueil chaleureux, des plats faits maison et une forte présence sur les réseaux sociaux. Leurs efforts semblent porter leurs fruits avec des retours clients très positifs.
L’héritage de Philippe Etchebest malgré tout
Si le passage de Philippe Etchebest n’a pas suffi à sauver le couple Béatrice et Patrice, il aura permis de remettre en lumière un établissement délaissé. Et, indirectement, de favoriser une reprise rapide par des restaurateurs passionnés.
Une renaissance inattendue pour L’auberge des 4 chemins
Le cas de l’auberge des 4 chemins est une exception dans l’histoire de Cauchemar en cuisine. Entre espoir, conflit, chute et renaissance, ce restaurant aura connu un parcours mouvementé. Aujourd’hui, grâce à ses nouveaux propriétaires, il continue d’écrire son histoire, sous un jour plus optimiste.
