Stéphanie Le Quellec : une phrase d’un autre âge qui a changé sa carrière

Le dimanche 2 novembre, Frédéric Lopez accueillait plusieurs personnalités dans Un dimanche à la campagne diffusée sur France 2. Parmi elles, Stéphanie Le Quellec, connue du grand public pour sa victoire à Top Chef en 2011 puis pour son rôle de jurée dans l’émission de M6. Au fil de la discussion, elle est revenue sur ses premiers pas dans la cuisine et sur une anecdote qui a profondément marqué son parcours.

Origines et vocation, une passion qui remonte à l’enfance

Née dans une famille où la gastronomie occupe une place importante, Stéphanie Le Quellec affirme s’être intéressée à la cuisine très tôt. Elle raconte avoir cuisiné dès l’âge de 7 ans — signe d’une passion précoce. À 14 ans, convaincue de son orientation professionnelle, elle annonce à ses parents son désir d’entrer en école hôtelière. Le soutien familial fut immédiat : ils l’ont encouragée et l’ont aidée à trouver l’établissement adapté.

L’entretien qui bouscule, une phrase révélatrice d’un autre temps

Lors de l’entretien d’admission, le directeur de l’école a orienté la jeune Stéphanie vers un bac technologique en évoquant les spécialités « salle » et « hébergement ». Devant sa volonté de se consacrer à la cuisine, il lui aurait alors lancé : « Des jeunes femmes avant toi qui voulaient faire ce métier-là, j'en ai eu, c'est très difficile, elles arrêtent au bout de trois mois… ». Une remarque condescendante et ancrée dans des stéréotypes qui, pour beaucoup, reflète une époque où la cuisine professionnelle était encore très largement considérée comme masculine.

De la vexation à la motivation, comment une phrase peut tout changer

Plutôt que de la décourager, ces mots ont fait naître chez Stéphanie « une espèce de rage » : la volonté irrépressible de prouver qu’on peut réussir, quelles que soient les attentes ou les préjugés. Elle se rappelle volontiers que lorsqu’on lui disait qu’elle n’y arriverait pas, elle prenait cela comme un défi — une énergie devenue moteur dans ses années d’apprentissage.

Parcours scolaire et premières réussites

Après son entrée au lycée hôtelier Albert-de-Mun à Paris, Stéphanie Le Quellec a suivi une formation exigeante. Persévérante, elle décroche son BTS à 19 ans — une étape clé qui lui ouvre les portes du métier. Ce socle technique, allié à sa détermination, a été le point de départ d’une carrière qui la mènera jusqu’aux plus hautes sphères de la gastronomie française.

Etapes clés du parcours

Pourquoi ce témoignage résonne aujourd’hui ?

Le récit de Stéphanie Le Quellec n’est pas seulement une anecdote personnelle : il illustre des enjeux plus larges qui touchent la formation, les stéréotypes de genre et l’accès aux métiers de la gastronomie. Même si la scène racontée date de plusieurs années, elle rappelle que les représentations sociales peuvent encore freiner des vocations. Or, comme le montre son parcours, l’ambition, la formation et le soutien peuvent inverser la tendance.

Le rôle de la famille et du réseau de soutien

Le témoignage met en lumière une constante chez les professionnels qui réussissent : le réseau de soutien (famille, enseignants, mentors). Les parents de Stéphanie ont choisi d’encourager son désir professionnel, ce qui a fait la différence. Ce point est crucial pour les jeunes qui hésitent : un environnement soutenant multiplie nettement les chances de persévérance et de réussite.

Leçons pratiques pour les jeunes candidats à la cuisine

À partir de ce récit, plusieurs conseils concrets émergent pour les jeunes aspirants cuisiniers :

• Affirmez vos choix : si la cuisine est votre passion, tenez-vous-en à ce cap et cherchez les établissements et mentors qui vous soutiendront.
• Recherchez un encadrement solide : choisissez des écoles reconnues et des équipes pédagogiques engagées.
• Transformez la critique en moteur : les remarques négatives peuvent se convertir en source de détermination.
• Construisez un réseau : mentors, collègues et familles sont des piliers précieux.