Un an après l'intervention salvatrice de Philippe Etchebest dans leur établissement, Sébastien Beaurain et Ophélie Dutilly continuent de lutter pour maintenir leur restaurant à flot. "La Ferme des Trois Louches", située à Wambrechies, peine à se redresser malgré l'élan généré par leur passage dans "Cauchemar en cuisine".

Des changements prometteurs… mais insuffisants

À la suite du tournage en mars 2024, les restaurateurs ont revu leur fonctionnement de fond en comble. Fermeture deux jours par semaine, allègement de la carte centrée sur les spécialités du Nord, soirées à thème et brunchs mensuels… autant d’initiatives censées améliorer leur productivité et attirer une nouvelle clientèle.

Une fréquentation en hausse mais des dettes persistantes

Si les retours clients ont été très positifs, avec une fréquentation multipliée par six à certains services, le poids des dettes reste trop lourd. Malgré des chiffres d’activité encourageants, la banque a refusé un prêt crucial pour leur trésorerie. L’URSSAF, les fournisseurs et les charges fixes pèsent toujours lourd sur les finances du couple.

Une tentative de mobilisation citoyenne

Faute de financement bancaire, le couple a lancé une cagnotte solidaire en ligne, relayée sur leurs réseaux sociaux. Le message de détresse, vu plus de 50 000 fois, a suscité une vague de solidarité. Ils envisagent même une soirée spéciale si l’objectif est atteint, pour remercier leur fidèle clientèle.

Un personnel en question, un avenir incertain

Angel, l’employé mis en lumière dans l’émission, a exprimé son intention de quitter l’équipe. Face à cette instabilité, Sébastien et Ophélie souhaitent renforcer leur effectif, avec l’objectif d’embaucher jusqu’à cinq personnes. Mais cette ambition reste suspendue à l’évolution de leur situation financière.

Une résilience saluée, mais un besoin urgent de soutien

La fin de la franchise bancaire en mars 2025 rend leur avenir plus incertain que jamais. Malgré tout, la détermination reste intacte. Une nouvelle carte a été mise en place depuis le 1er mai, et l'équipe continue de proposer des formules variées pour maintenir l’attrait du restaurant.

Une demande pour revenir à la télévision

Sébastien et Ophélie espèrent apparaître dans une prochaine édition de "Que sont-ils devenus ?" afin de présenter leur évolution à Philippe Etchebest. Une manière de boucler la boucle et, peut-être, de bénéficier d’un second souffle médiatique.

Un combat quotidien qui inspire

Malgré les embûches, le couple continue de se battre pour leur passion. "La Ferme des Trois Louches" symbolise la réalité de nombreux restaurateurs en France : entre persévérance, amour du métier et incertitudes économiques. Le soutien du public et une couverture médiatique renouvelée pourraient bien faire la différence.