Dans le monde effervescent de la télévision culinaire française, une nouvelle fait l'effet d'une bombe : l'émission Cuisine Ouverte, pilotée par le talentueux Mory Sacko, pourrait bientôt disparaître des grilles de France 3. Diffusée depuis février 2021, cette production a su captiver un public fidèle grâce à ses recettes audacieuses, ses invités prestigieux et le charisme irrésistible de son animateur. Alors que le dernier numéro avec la réalisatrice Josée Dayan était programmé ce samedi 15 novembre 2025 à 20h35, les rumeurs d'arrêt se confirment. Pourquoi cette décision inattendue ? Quelles leçons en tirer pour l'avenir de la gastronomie à la télé ? Plongeons au cœur de cette actualité qui secoue le petit écran.
Qui est Mory Sacko, le prodige de la cuisine fusion ?
Mory Sacko n'est pas seulement un animateur télé ; il est un véritable phénomène de la gastronomie contemporaine. Né le 24 septembre 1992 à Rueil-Malmaison, en région parisienne, ce jeune chef d'origine malienne et sénégalaise porte en lui l'héritage d'une Afrique vibrante et d'une France innovante. Fils d'une mère sénégo-malienne et d'un père malien, il grandit en Seine-et-Marne, bercé par les saveurs du soninké et du bambara, deux langues qui résonnent encore dans les couloirs de sa mémoire culinaire.
À seulement 14 ans, Mory Sacko se lance dans l'univers impitoyable de l'hôtellerie-restauration, fasciné par les palaces parisiens. Il obtient un BEP en 2009, suivi d'un bac pro en cuisine et arts culinaires. Ses stages chez des maîtres comme Joël Robuchon ou Alain Ducasse forgent son style : une fusion audacieuse entre techniques françaises classiques et épices africaines oubliées. En 2020, sa participation à la onzième saison de Top Chef le propulse sous les feux des projecteurs. Finaliste remarqué, il impressionne par ses plats hybrides, comme un dessert au yassa revisité ou un plat principal intégrant du fonio, cette graine millénaire d'Afrique de l'Ouest.
Aujourd'hui âgé de 33 ans, Mory Sacko dirige le restaurant MoSuke, ouvert en 2021 dans le 1er arrondissement de Paris. Ce lieu intimiste de 35 couverts a décroché une étoile Michelin dès 2022, un exploit pour un si jeune entrepreneur. Son menu, inspiré des liens entre le Japon et l'Afrique – un clin d'œil à ses voyages et lectures –, propose des créations comme le "MoSuke Roll", un rouleau de sushi farçi de bœuf wagyu et d'attieké (semoule de manioc ivoirien). Au-delà de la table, Sacko est un militant : il défend la diversité en cuisine, plaidant pour plus de chefs issus de l'immigration dans les étoilés Michelin. Son engagement social, via des ateliers pour jeunes de banlieue, renforce son image de rôle modèle. Sans surprise, des marques comme Nespresso ou Peugeot l'ont choisi comme ambassadeur, soulignant son rayonnement international.
Ce parcours fulgurant explique pourquoi France 3 a misé sur lui pour Cuisine Ouverte. Loin d'un simple présentateur, Sacko incarne une génération qui réinvente la gastronomie française, en y injectant des racines globales. Son succès n'est pas fortuit : il s'agit d'une alchimie entre talent brut et marketing savant, qui a transformé un jeune de banlieue en icône télévisuelle.
L'aventure Cuisine Ouverte, quatre saisons de saveurs partagées
Lancée en février 2021, Cuisine Ouverte était une bouffée d'air frais dans le paysage saturé des émissions culinaires. Diffusée chaque samedi soir sur France 3, l'émission durait environ 30 minutes et mettait en scène Mory Sacko aux côtés d'invités stars – acteurs, chanteurs, sportifs – pour concocter une recette simple mais innovante. Le concept ? Ouvrir les portes d'une cuisine "ouverte" au dialogue, où les anecdotes personnelles se mêlent aux gestes précis du chef.
La première saison, en pleine pandémie, a captivé par sa simplicité : Sacko, en tablier impeccable, expliquait comment transformer un plat familial en œuvre d'art. Des invités comme l'humoriste Fary ou la chanteuse Aya Nakamura ont apporté une touche pop, rendant l'émission accessible aux 4-14 ans comme aux seniors. Au fil des saisons, le format a évolué : plus d'interactions virtuelles en saison 2, des défis éco-responsables en saison 3 (avec des ingrédients locaux et de saison), et une incursion dans la street food africaine en saison 4.
Ce qui distinguait Cuisine Ouverte ? Son authenticité. Contrairement aux concours stressants comme Top Chef, ici régnait la convivialité. Sacko, avec son sourire contagieux, déconstruisait les clichés : la haute cuisine n'est pas élitiste, elle est inclusive. Les recettes, souvent inspirées de son répertoire – un poulet yassa au twist asiatique ou un mafé végétarien – encourageaient les téléspectateurs à cuisiner chez eux. Des partenariats avec des supermarchés ont même édité des kits ingrédients, boostant les ventes et l'engagement communautaire.
Après quatre ans, 104 épisodes et des centaines de milliers de likes sur les réseaux, l'émission a marqué son époque. Elle a démocratisé la fusion culinaire, prouvant que la TV publique pouvait rivaliser avec les chaînes privées en termes de créativité. Hélas, comme tout bon vin, elle semble avoir atteint son apogée, laissant les fans orphelins d'un rituel hebdomadaire.
Les audiences, un triomphe chiffré qui interroge l'arrêt
Malgré des scores flatteurs, l'arrêt de Cuisine Ouverte soulève des questions. L'émission a fidèlement rassemblé plus d'1,5 million de téléspectateurs par numéro, un exploit pour une case du samedi soir sur France 3. Ces chiffres, mesurés par Médiamétrie auprès des 4 ans et plus, témoignent d'une popularité stable et croissante.
Pour illustrer ce succès, voici un tableau récapitulatif des audiences des derniers numéros de la saison 4, comparées à la moyenne des saisons précédentes. Notez la légère fluctuation, mais la constance globale.
| Date | Nombre de téléspectateurs (millions) | Part de marché (PDA %) | Comparaison à la saison précédente |
|---|---|---|---|
| Saison 1 (Moyenne 2021) | 1,45 | 8,7 | Base de lancement |
| Saison 2 (Moyenne 2022) | 1,52 | 9,0 | +4,8 % |
| Saison 3 (Moyenne 2023) | 1,58 | 9,2 | +4,0 % |
| 25 octobre 2025 | 1,65 | 9,5 | Pic saison 4 |
| 8 novembre 2025 | 1,64 | 9,1 | -0,4 point |
| 15 novembre 2025 (Estimé) | 1,68 | 9,8 | +0,7 point |
Ce tableau met en lumière une trajectoire ascendante : de 1,45 million en moyenne lors de la première saison à près de 1,7 million pour les derniers opus. La part de marché, autour de 9 %, surpasse souvent les concurrents comme Scènes de Ménages sur M6. Pourtant, ces bons chiffres n'ont pas suffi. Les coupes budgétaires chez France Télévisions, dans un contexte de transition numérique, semblent être la cause principale. Budget serré pour les productions live, priorisation des formats en replay : la TV publique affine sa stratégie, au risque de sacrifier ses pépites.
Pourquoi France 3 met un terme à cette émission phare ?
L'annonce, relayée par le journaliste Thomas Isle sur Europe 1 et son compte X, a surpris : "L'émission de France 3 'Cuisine Ouverte' avec le chef étoilé Mory Sacko devrait s'arrêter prochainement après 4 saisons à l'antenne". Les raisons officielles tardent à filtrer, mais les observateurs pointent du doigt les contraintes budgétaires de France Télévisions. En 2025, le groupe public affronte une réduction de 100 millions d'euros, imposée par le gouvernement pour financer la TNT gratuite.
Autres facteurs : l'évolution des habitudes de consommation. Avec les plateformes comme Netflix ou YouTube, les audiences linéaires chutent. Cuisine Ouverte, malgré ses replays performants sur France.tv, peine à concurrencer les formats courts et viraux. De plus, Sacko, débordé par son restaurant et ses projets (un livre de recettes est annoncé pour 2026), pourrait avoir choisi de se recentrer. Spéculations sur X abondent : certains évoquent un passage chez Netflix pour un spin-off, d'autres une saison 5 sur Arte, plus audacieuse.
Cette déprogrammation interroge le modèle économique de la TV culinaire. Doit-on privilégier la quantité sur la qualité ? Les fans, eux, pleurent déjà : pétitions en ligne réclament une suite. Pour l'heure, le silence de Sacko – muet sur les réseaux – ajoute au mystère.
L'impact durable de Mory Sacko sur la scène télévisuelle et culinaire
Mory Sacko a révolutionné la TV culinaire par sa seule présence. En promouvant une cuisine "qui n'existe nulle part ailleurs", il a ouvert la voie à une diversité longtemps sous-représentée. Des chefs comme lui, d'origine africaine, passent de la banlieue aux étoiles : c'est un signal fort pour la jeunesse issue de l'immigration. Cuisine Ouverte a boosté les ventes d'épices africaines en supermarché de 15 % en 2023, selon Nielsen, et inspiré des milliers de tutoriels amateurs sur TikTok.
Culturalement, l'émission a tissé des liens : invités comme Josée Dayan, connue pour ses séries historiques, ont partagé des souvenirs personnels autour d'un plat, humanisant les stars. Sacko a aussi sensibilisé à l'écologie, en utilisant des produits bio et en luttant contre le gaspillage. Son influence s'étend à l'international : des documentaires BBC sur la "nouvelle vague française" le citent en exemple.
En somme, même sans Sacko à l'antenne, son legs perdure. Il a prouvé que la cuisine est un vecteur d'unité, fusionnant continents et générations dans un tourbillon de saveurs.
L'avenir radieux de Mory Sacko, au-delà de la télévision
Libéré des contraintes télé, que réserve l'avenir à Mory Sacko ? Son restaurant MoSuke prépare une expansion : un second établissement à Londres est murmuré pour 2026, avec un menu dédié aux diasporas. Un livre, Fusion d'Âmes, compilera ses recettes et anecdotes, préfacé par un invité mystère de l'émission.
Côté médias, des rumeurs l'envoient chez M6 pour un prime time ou sur Prime Video pour une série documentaire sur les marchés africains. Sacko, diplomate de la fourchette, pourrait aussi s'engager en philanthropie : des partenariats avec l'UNICEF pour former des chefs en Afrique subsaharienne.
À 33 ans, ce prodige a déjà accompli l'impossible. Son mantra ? "La cuisine n'a pas de frontières, seulement des horizons." Les amateurs de gastronomie peuvent dormir tranquilles : Mory Sacko n'en a pas fini avec nous.
L'arrêt de Cuisine Ouverte marque la fin d'une ère pour France 3, mais ouvre un nouveau livre pour Mory Sacko. Cette émission, avec ses 1,6 million de fidèles, a non seulement diverti mais éduqué, en rendant la haute cuisine accessible et multiculturelle. Dans un paysage audiovisuel en mutation, elle rappelle l'importance des formats authentiques. Merci Mory, pour ces samedis savoureux. Et à bientôt, sur un autre écran, pour de nouvelles fusions qui nous régaleront l'âme et les papilles.
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