Mory Sacko maintenu à l’antenne malgré l’arrêt de Cuisine ouverte

Malgré l’arrêt acté de Cuisine ouverte, France 3 continue de diffuser l’émission portée par Mory Sacko sous forme de rediffusions. Un choix éditorial et stratégique qui interroge, à l’heure où la chaîne publique assume des arbitrages économiques tout en préservant la visibilité de l’un de ses visages culinaires les plus identifiés. Entre continuité d’antenne, performance d’audience et gestion de grille, décryptage d’une décision révélatrice des tensions actuelles de l’audiovisuel public.

Ce samedi 10 janvier 2026, les téléspectateurs de France 3 retrouveront ainsi Cuisine ouverte à 20h35, dans une version déjà diffusée. Une présence qui peut surprendre alors même que le programme n’a pas été reconduit pour l’année 2026. Pourtant, la chaîne assume pleinement cette programmation transitoire.

 

Une émission arrêtée, mais pas encore effacée de la grille

 

 

Officiellement, la décision est actée : Cuisine ouverte ne connaîtra pas de nouvelles saisons. Le programme culinaire animé par Mory Sacko, produit par Catherine Barma, a été stoppé pour des raisons principalement économiques, selon les informations communiquées par France Télévisions.

Pour autant, l’émission n’a pas disparu brutalement de l’antenne. En ce début d’année 2026, France 3 continue de proposer des rediffusions chaque samedi en access prime time, un créneau stratégique à forte exposition.

La chaîne publique a ainsi choisi une sortie progressive, maintenant le programme à l’antenne jusqu’au 24 janvier 2026. Une décision qui permet :

• de stabiliser la grille hivernale,
• d’éviter une rupture brutale pour le public fidèle,
• de gagner du temps avant l’installation d’un nouveau format.

À ce stade, aucun programme de remplacement n’a encore été officiellement annoncé.

 

Le numéro du 3 janvier 2026, un exemple de continuité éditoriale

 

 

La rediffusion proposée le samedi 3 janvier 2026 illustre la ligne éditoriale qui a fait le succès de Cuisine ouverte. Dans cet épisode tourné à Annecy, Mory Sacko recevait le comédien et influenceur Just Riadh.

Au menu : un gratin savoyard, préparé en immersion territoriale, conformément au concept initial de l’émission. Fidèle à son ADN, le programme mêlait :

• cuisine de terroir,
• rencontres avec des artisans locaux,
• échanges accessibles avec une personnalité invitée.

Le chef a notamment rencontré le fromager Pierre Gay, figure reconnue du patrimoine fromager alpin. La dégustation s’est déroulée en présence du chef Éric Prowalski, apportant une caution professionnelle supplémentaire au format.

Cette approche hybride, à la croisée de la gastronomie, du voyage et du divertissement, reste l’un des marqueurs forts de Cuisine ouverte.

 

Des audiences en léger recul, mais toujours solides

 

 

Sur le plan des audiences, la rediffusion du 3 janvier 2026 a rassemblé 1,58 million de téléspectateurs, soit 8,2 % de part d’audience auprès des quatre ans et plus.

Comparée à la semaine précédente, l’émission enregistre une baisse mesurée :

• -0,7 point de part d’audience,
• -13 000 téléspectateurs.

Des chiffres qui, dans un contexte de rediffusion et de période post-fêtes, demeurent honorables pour France 3. Ils confirment la capacité du programme à fédérer un public stable, y compris en seconde diffusion.

Ces performances expliquent en partie pourquoi la chaîne continue de « miser » sur Cuisine ouverte, malgré son arrêt éditorial.

 

Une décision dictée par les contraintes économiques de France Télévisions

 

 

L’arrêt de Cuisine ouverte ne s’explique pas par une défaillance éditoriale ou un désintérêt du public. Bien au contraire. Selon plusieurs sources concordantes, la décision relève avant tout de contraintes budgétaires.

Comme l’ensemble du groupe France Télévisions, France 3 doit composer avec :

• une rationalisation des coûts de production,
• une pression accrue sur les budgets de programmes,
• des arbitrages difficiles entre création, information et divertissement.

Dans ce contexte, certains formats, même performants, sont contraints de s’arrêter pour dégager des marges financières. Cuisine ouverte, production incarnée et tournée en région, impliquait des coûts logistiques significatifs.

Le maintien temporaire en rediffusion permet ainsi de rentabiliser l’existant tout en limitant les dépenses supplémentaires.

 

Mory Sacko, un visage que France Télévisions ne souhaite pas effacer

 

 

Si l’émission s’arrête, l’incarnation, elle, demeure. France 3 fait le choix clair de ne pas couper le lien entre Mory Sacko et son public. Une stratégie révélatrice de la place qu’occupe désormais le chef dans le paysage audiovisuel français.

Révélé au grand public par Top Chef, Mory Sacko s’est progressivement imposé comme :

• un chef médiatique crédible,
• une figure moderne de la gastronomie française,
• un visage en adéquation avec les valeurs de diversité et de transmission portées par le service public.

Maintenir Cuisine ouverte à l’antenne, même en rediffusion, revient à préserver cette visibilité et à entretenir la relation avec les téléspectateurs.

De son côté, Mory Sacko n’a pas caché sa déception face à la non-reconduction de l’émission. Une réaction compréhensible, tant le programme avait trouvé son public et consolidé son image d’animateur.

 

Une programmation transitoire avant un nouveau rendez-vous

 

 

À ce jour, France 3 n’a pas communiqué sur le programme qui succédera à Cuisine ouverte le samedi en access. Ce silence témoigne d’une phase de réflexion encore en cours.

Plusieurs options restent ouvertes :

• l’installation d’un nouveau format culinaire à moindre coût,
• le renforcement d’une offre patrimoniale ou culturelle,
• une redéfinition plus large de l’access prime time du samedi.

En attendant, la chaîne privilégie une solution de continuité, limitant les risques d’érosion d’audience.

 

Une fin progressive qui interroge la stratégie du service public

 

 

La situation de Cuisine ouverte illustre une tendance plus large au sein de l’audiovisuel public : la difficulté à concilier ambition éditoriale, incarnation forte et contraintes financières.

Le maintien à l’antenne malgré l’arrêt officiel pose plusieurs questions structurantes :

• jusqu’où peut-on prolonger un programme sans perspective de renouvellement ?
• quelle place accorder aux figures incarnantes dans un contexte budgétaire tendu ?
• comment préserver l’identité de France 3 sans fragiliser son équilibre économique ?

Autant d’enjeux qui dépassent le seul cas de Mory Sacko et concernent l’ensemble de la stratégie de France Télévisions.

 

Ce qu’il faut retenir

 

 

• Cuisine ouverte est officiellement arrêtée, mais toujours diffusée en rediffusion.
• France 3 maintient le programme jusqu’au 24 janvier 2026.
• Les audiences restent correctes malgré une légère érosion.
• L’arrêt est motivé par des raisons économiques, non éditoriales.
• Mory Sacko conserve une visibilité stratégique sur le service public.

Cuisine ouverte demeure ainsi, pour quelques semaines encore, un symbole de la gastronomie accessible et incarnée que France 3 a souhaité promouvoir. Reste à savoir quelle forme prendra la suite de cette histoire télévisuelle.